ESSENZA
5 portate | vini esclusi
5 courses | wines not included
€ 100

IDENTITÀ
7 portate | vini esclusi
7 courses | wines not included
€ 120

INASPETTATO
7 portate | vini esclusi
7 courses | wines not included
€ 120

LA NOSTRA STORIA
10 portate | vini esclusi
10 courses | wines not included
€ 160

5 Calici
5 wine glass
€ 65

7 Calici
7 wine glass
€ 100

10 Calici
10 wine glass
€ 140

Luxury Wine Pairing
7 Calici
7 wine glass
€ 280

10 Calici
10 wine glass
€ 380

minimum four people

Cappuccino di funghi e tartufo
Mushrooms and truffle cappuccino
€ 35

Insalata di scampi
€ 35

Sashimi di pagello con crema di acciuga e pomata dí barbabietola
Red seabream sashimi with anchovy cream and beetroot purée
€ 35

La Sicilia nel piatto
Arancina with meatsauce: cream of rise flavoured with saffron, pulled blackpork from Nebrodi, creamy peas, deep fried panko
€ 35

Riccio nel suo fondale marino
Sea urchin in its natural environment. Potato foam,
Tumminia’s crumble sand, sea asparagus and parsley sponge.
Fresh sea urchin in its shell
€ 35

Sandwich di tonno con salsa orientale e prosciutto di ricciola
Tuna sandwich with oriental sauce and amberjack ham
€ 35

Anelletti al forno ai frutti di mare con uova di pesce San Pietro e maionese di lime e zenzero
baked anelletti pasta, sea food, Saint Peter fish eggs, ginger and limes mayonnaise
€ 40

Spaghetto di coccio, tartare di gallinella e aria di pompelmo
Sea clay-pot spaghetti with grapefruit air
€ 35

Tortello di genovese
€ 35

Risotto ipupi
€ 35

Cannellone con ragù di coniglio, bisque di scampi e carciofi croccanti
Cannellone with rabbit ragù, scampi bisque, and crispy artichokes
€ 35

La stigghiola
Street food remake in fish version with amberjack and cuttlefish
€ 38

Il maialino alla brace con crema di broccoli viola
Charcoal-grilled suckling pig with purple broccoli cream
€ 38

Semplicemente Agnello
Simply Lamb
€ 40

Ricciola alla carbonella con salsa alle canocchie, latte di mandorla e polvere di olive
Charcoal-grilled amberjack with mantis shrimp sauce, almond milk, and olive powder
€ 38

Cassata
Sicilian traditional dessert with espresso coffee
€ 15

Soufflé al cioccolato con gelato vaniglia
Chocolate soufflé with vanilla ice cream
€ 15

Fior di mela cachi
Apple and persimmon blossom
€ 15

Crostata con namelaka alla nocciola, frutti rossi e noci di Macadamia
Tart with hazelnut namelaka, red berries, and macadamia nuts
€ 15